Second / Seconde de cuisine - Restauration collective & Traiteur (H/F)

Description du Poste
Dans le cadre du développement de notre activité Traiteur et de Restauration Collective, nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine autonome et rigoureux(se). Bras droit du Chef, vous assurez la production quotidienne, la bonne exécution des prestations Traiteur et veillez au respect des normes d'hygiène de l'ensemble du laboratoire.

Vos Missions
Sous la supervision directe du Chef de cuisine, vos responsabilités seront les suivantes :

Production Culinaire : Assurer la réalisation des plats et des buffets, de la préparation des ingrédients à la finition, pour la restauration collective et les événements Traiteur.

Gestion des Stocks et Commandes : Participer à la gestion des approvisionnements, aux inventaires et aux commandes de marchandises.

Encadrement : Assurer la coordination et l'organisation du travail en l'absence du Chef et encadrer le Commis de Cuisine.

Hygiène et Entretien des Locaux : Veiller à l'application stricte des procédures HACCP et superviser le nettoyage quotidien approfondi de la cuisine, des équipements et des zones de stockage.

Contrôle Qualité : Garantir la qualité et la constance des plats produits.

Profil Souhaité
Expérience : Expérience significative (minimum 2 à 3 ans) en tant que Commis de Cuisine ou de Second, idéalement dans un environnement polyvalent (Traiteur et Restauration Collective).

Formation : Diplôme en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro Cuisine ou équivalent).

Qualités : Autonomie, créativité, capacité à gérer le stress, sens de l'initiative et leadership naturel.

Essentiel : Maîtrise parfaite et irréprochable des normes HACCP et des techniques culinaires classiques.

Conditions et Rémunération
Horaires : Temps plein 35 heures - Sur 6 jours et le matin uniquement.

Rémunération : Selon profil et expérience, Convention Collective de la Boucherie (IDCC 992).

Prise de poste : Dès que possible