Eté 2026 : Sous chef bistronomique (H/F)

#Entreprise

Entreprise familiale, le groupe Les Balcons construit et exploite des Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie depuis 1993.

Surplombant la vallée de la Tarentaise à 1850 m d'altitude depuis la station de La Rosière, l'Hôtel Alparena ★★★★ & Spa s'impose comme un cocon chaleureux et confortable incontournable, reconnu pour les standards de qualité et l'ultra-personnalisation des services offerts à ses clients.

L'Hôtel comprend 58 chambres et suites luxueuses et spacieuses aux équipements modernes, un spa de plus de 1000m² et 2 restaurants: l'Alpagio, table bistronomique et le Solario, brasserie panoramique de montagne.

Établissement indépendant à taille humaine, l’Alparena s’inscrit dans un groupe familial, attaché à des valeurs de proximité, de confiance et de respect des équipes. Ici, chaque collaborateur est considéré comme un acteur essentiel de l’expérience client.

#Poste

En tant que Sous-Chef, vous êtes le bras droit du Chef Exécutif et un pilier de la cuisine.

Vous êtes responsable de la création, de l’exécution et de la régularité des plats, tout en encadrant votre équipe avec exigence et bienveillance.

Vous êtes capable de gérer un service en totale autonomie, tout en maintenant un haut niveau de qualité et de précision.

Missions principales :

Création culinaire & développement de l’offre

Participer à la création des cartes

Proposer des plats en cohérence avec l’identité de l’établissement, la saisonnalité et les produits locaux

Développer une cuisine créative et élégante

Production & gestion des services

Assurer la production quotidienne et la qualité des assiettes (produits, cuissons, régularité)

Être présent au pass et garantir le bon déroulement des services

Gérer un service en autonomie et coordonner l’équipe

Management & formation

Encadrer et former les éq