Eté 2026 : Chef de partie polyvalent (H/F)

#Entreprise

Entreprise familiale, le groupe Les Balcons construit et exploite des Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie depuis 1993.

Surplombant la vallée de la Tarentaise à 1850 m d'altitude depuis la station de La Rosière, l'Hôtel Alparena ★★★★ & Spa s'impose comme un cocon chaleureux et confortable incontournable, reconnu pour les standards de qualité et l'ultra-personnalisation des services offerts à ses clients.

L'Hôtel comprend 58 chambres et suites luxueuses et spacieuses aux équipements modernes, un spa de plus de 1000m² et 2 restaurants: l'Alpagio, table bistronomique et le Solario, brasserie panoramique de montagne.

Établissement indépendant à taille humaine, l’Alparena s’inscrit dans un groupe familial, attaché à des valeurs de proximité, de confiance et de respect des équipes. Ici, chaque collaborateur est considéré comme un acteur essentiel de l’expérience client.

#Poste

En tant que Chef de Partie Confirmé (H/F) vous êtes un élément central de la brigade.

Vous maîtrisez l’ensemble des postes de la cuisine (froid, chaud, envoi) et êtes capable d’intervenir avec efficacité sur chacun d’eux selon les besoins du service.

Dans notre établissement, ce poste demande une forte polyvalence, une excellente organisation et une capacité à maintenir un haut niveau de qualité en toutes circonstances.

Vous êtes également un soutien direct du Sous-Chef, notamment en son absence, avec une réelle capacité à prendre le relais sur l’organisation et le bon déroulement du service.

Missions principales :

Polyvalence & production

Intervenir sur l'ensemble des postes : froid, chaud, dressage, envoi

Assurer la production quotidienne avec précision, régularité et respect des fiches techniques

Maintenir un haut niveau de qualité en toutes circonstances (produits, précision cuisson, régularité des assiettes …)

Organisation du poste

Organiser son poste, anti