Eté 2026 : Chef de partie tournant froid (H/F)

#Entreprise

Entreprise familiale, le groupe Les Balcons construit et exploite des Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie depuis 1993.

Surplombant la vallée de la Tarentaise à 1850 m d'altitude depuis la station de La Rosière, l'Hôtel Alparena ★★★★ & Spa s'impose comme un cocon chaleureux et confortable incontournable, reconnu pour les standards de qualité et l'ultra-personnalisation des services offerts à ses clients.

L'Hôtel comprend 58 chambres et suites luxueuses et spacieuses aux équipements modernes, un spa de plus de 1000m² et 2 restaurants: l'Alpagio, table bistronomique et le Solario, brasserie panoramique de montagne.

Établissement indépendant à taille humaine, l’Alparena s’inscrit dans un groupe familial, attaché à des valeurs de proximité, de confiance et de respect des équipes. Ici, chaque collaborateur est considéré comme un acteur essentiel de l’expérience client.

#Poste

En tant que Chef de Partie Tournant Polyvalent, vous êtes un membre essentiel de la brigade cuisine.

Vous assurez en priorité la maîtrise du poste froid et des entrées, tout en étant amené(e) à évoluer progressivement sur les cuissons et le poste chaud afin de développer vos compétences.

Missions principales :

Poste froid & entrées (mission principale)

Assurer la production des entrées et préparations froides en autonomie

Garantir la fraîcheur des produits, la précision des dressages et la régularité des assiettes

Respecter les fiches techniques et les standards de l'établissement

Organisation & mise en place

Préparer son poste, anticiper les besoins et maintenir une organisation rigoureuse

S'adapter aux services dynamiques et rester efficace en période de rush

Hygiène & HACCP

Appliquer strictement les règles d'hygiène et de stockage

Assurer la propreté irréprochable du poste

Prog