Cuisinier(ère) de collectivité H/F - Lodève

Au sein de la cuisine de l'établissement et sous la responsabilité du Chef ou du Responsable de restauration, vous assurez la préparation des repas destinés aux résidents, dans le respect des normes d'hygiène et des exigences nutritionnelles spécifiques aux personnes âgées.

À ce titre, vous serez notamment en charge de

Préparer les repas quotidiens (entrées, plats, desserts) en respectant les menus établislaborer des textures modifiées (haché, mouliné, mixé lisse, mixé enrichi) adaptées aux troubles de la déglutition (dysphagie

Appliquer les techniques spécifiques de remise en texture et de présentation pour garantir l'appétence des plats mixés

Respecter les régimes alimentaires spécifiques (sans sel, diabétique, hyperprotéiné, etc

Veiller à l'enrichissement nutritionnel des préparations si nécessaire

Contrôler les températures, assurer la traçabilité et appliquer strictement les normes HACCP

Participer à la réception et au stockage des marchandises

Maintenir la propreté des locaux et du matériel de cuisine

Travailler en collaboration avec l'équipe soignante pour adapter l'alimentation aux besoins des résidents

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