Sous-Chef de Cuisine F/H

PASSEPORT EUROPEEN OBLIGATOIRE

Le Sous-Chef de Cuisine a pour missions principales :

Gestion de la production :

• Superviser l’élaboration des menus et la préparation des plats
• S'assurer de la qualité et de la présentation des produits finis
• Gérer les commandes de produits et veiller à l’approvisionnement des matières premières
• Contrôler la conformité des plats avec les fiches techniques

Organisation du travail :

• Répartir les tâches au sein de l’équipe de cuisine en fonction des besoins
• Assurer le bon fonctionnement des services en cuisine pendant les périodes de pointe
• Veiller à la propreté et à l’organisation du poste de travail

Suivi des normes d’hygiène et de sécurité :

• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Veiller au respect des protocoles de nettoyage et de rangement
• Assurer le respect des normes de qualité et des réglementations sanitaires

Formation et management :

• Encadrer et former les membres de l’équipe de cuisine
• Participer à l’évaluation de la performance des employés de cuisine
• Motiver l’équipe et maintenir une ambiance de travail positive et productive