SECOND DE CUISINE - H/F

Description :

Dans le cadre d’une démarche de réinternalisation de la production des repas, L’EHPAD SAINTE SOPHIE recrute un(e) Second(e) de Cuisine.

MISSIONS PRINCIPALES

En appui du chef de cuisine, vous participez au bon fonctionnement de la restauration de l’établissement :

* Assister le chef de cuisine dans la préparation des repas

* Encadrer et accompagner l’équipe de cuisine en son absence

* Réaliser les préparations culinaires (entrées, plats, textures modifiées, desserts)

* Veiller au respect des régimes alimentaires des résidents (sans sel, diabétique, mixé…)

* Appliquer strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

* Participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises

* Assurer le nettoyage et l’entretien du matériel et des locaux de cuisine

* Diplôme en restauration (CAP/BEP cuisine minimum)

* Expérience en restauration collective ou médico-sociale souhaitée

* Maîtrise des règles HACCP