Second de cuisine - CDI - (H/F/X)

Dans un souci d’accessibilité et de clarté, l’écriture inclusive n’est pas utilisée dans cette annonce. Les termes employés au masculin se réfèrent aussi bien au genre féminin que masculin. Le poste La Casa est à la recherche de son futur Second de Cuisine (H/F/X). Rattaché au Chef de Cuisine, le poste a pour missions de le seconder dans l'organisation, la préparation, la production, la mise en valeur et la qualité de service culinaire proposées aux clients. Organiser et superviser la mise en place des préparations en fonction des prévisions d'occupation et de consommation ; Superviser les différents secteurs de la cuisine : production froide et chaude, pâtisserie, plonge ; Elaborer les cartes et les menus en collaboration avec le Chef de cuisine ; Assister le chef de cuisine dans la rédaction des fiches techniques des différents plats proposés à la clientèle et les tenir à jour ; En l'absence du chef de cuisine, être "aboyeur" pour assurer le bon rythme de sortie des commande et veiller ainsi au respect des délais d'attente maximum préconisés, à la présentation des mets, à la température des plats… ; S'assurer de la bonne transmission des informations aux différents services concernés (rupture, attente, etc..) ; Contrôler la qualité de la production des équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine ; Participer aux commandes et à l'optimisation des achats ; S'assurer que les règles d'hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées, notamment les normes HACCP ; Développer et assurer la satisfaction client et la qualité du service Réaliser la mise en place et les services Gérer les stocks Liste de tâches non exhaustives. Afin d’assurer la satisfaction client, le salarié pourra être amené à réaliser d’autres tâches relevant de sa qualification en fonction des nécessités de service. Concernant les conditions du poste : Contrat de travail en 39h/semaine avec 2 jours de r...