Responsable pôle froid / Chef de partie froid H/F

Offre n° 204ZTSD - Responsable pôle froid / Chef de partie froid H/F

Dans le cadre de la saison, le restaurant "Le Moulin de la Baine" recrute un responsable du pôle froid H/F afin de renforcer son équipe en cuisine pour la saison estivale. Vous êtes en charge de l'organisation et de la production du poste froid et participez activement à la qualité et à la régularité des assiettes servies.

Responsabilités principales

• Réaliser les entrées froides, salades composées et desserts.
• Assurer la mise en place et l'organisation du poste froid.
• Dresser les assiettes pendant le service.
• Gérer les volumes de production en période d'affluence.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer à l'entretien du poste de travail et à la bonne organisation de la cuisine.
• Travailler en coordination avec le chef et l'équipe de cuisine.

Organisation du travail

• Travail du mardi au dimanche.
• Service du midi toute l'année.
• Service du soir à partir de mi-avril et en saison.
• 3 services en coupure par semaine en juin, juillet et août.
• Repos hebdomadaire : lundi + un autre jour selon planning.

Profil recherché

• Expérience en cuisine souhaitée, idéalement au poste froid.
• Autonomie et sens de l'organisation.
• Capacité à travailler en rythme soutenu en saison.
• Rigueur dans l'application des normes d'hygiène.
• Bon esprit d'équipe.

Compétences recherchées

• Préparer des plats froids et entrées.
• Réaliser la mise en place d'un poste de cuisine.
• Dresser des assiettes pour le service.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Travailler en équipe en cuisine.

Avantages du poste

• Restaurant reconnu localement avec une forte fréquentation en saison.
• Cadre de travail agréable au bord de la Charente.
• Équipe dynamique et cuisine structurée.

Type de contrat

• Saisonnier - 4 mois
• Durée du travail : 39 h/semaine
• Horaires décalés ; travail le dimanche ; travail les week-ends et jours fériés.
• En contact avec du public, port de tenue professionnelle ou d'uniforme.

Salaire

• Salaire brut : 13.00 € à 14.00 € par heure sur 12 mois.