Responsable de salle

Description du poste

Vos missions
• Encadrer et animer l'équipe de salle : briefing, organisation du service, coordination avec la cuisine ;
• Assurer une expérience client irréprochable, du premier contact à l'encaissement ;
• Superviser le bon déroulement du service (100 à 120 couverts) ;
• Participer activement : accueil, service, encaissement;
• Veiller à la propreté et à la mise en ordre de la salle (aspirateur, rangement, préparation du service) ;
• Contribuer à l'amélioration continue du fonctionnement et du confort client ;
• Gérer les encaissements et le suivi des ventes.

Date de début : 09/11/2025

Description du profil

Profil recherché

• Expérience confirmée en management de salle dans un établissement à fort flux ;
• Sens aigu du service client et du détail ;
• Esprit d'équipe, d'initiative et d'amélioration continue ;
• Anglais professionnel souhaité ;
• Connaissance des vins appréciée ;
• Implication, rigueur et bienveillance au quotidien.

L'entreprise : Le Mercato de l'Emploi

Responsable de salle opérationnel(le)

Ce restaurant feutré et singulier du centre de Nantes vous invite à vivre une expérience culinaire inspirée du Japon contemporain : une cuisine créative et savoureuse, un service attentif et une ambiance élégante, où chaque détail compte.

Nous recrutons un Responsable de salle opérationnel (H/F), véritable chef d'orchestre du service et garant de l'excellence de l'expérience client.

Conditions

• Horaires : 10h30 14h30 / 18h 22h ; 39/40h hebdo
• Repos hebdomadaire : dimanche et lundi
• Congés : 5 semaines annuelles