RESPONSABLE BOUCHERIE - CDI (H/F) - H/F
"Être Responsable Boucherie, c'est être le garant d'un patrimoine culinaire. Entre la sélection rigoureuse des bêtes et la précision du geste technique, c'est un métier de passion où l'on transforme une matière brute en une pièce d'exception."
Le Responsable Boucherie pilote l'activité commerciale, humaine et économique du rayon boucherie. Il garantit la qualité des produits, la satisfaction des clients et la rentabilité du rayon tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Encadrer, animer et organiser le travail de l'équipe boucherietablir les plannings et gérer les absences
Former et accompagner les collaborateurs
Participer au recrutement et à l'intégration des nouveaux collaborateurs.
PRODUCTION ET RAYONSuperviser la découpe, la préparation et la transformation des viandes
Garantir la qualité, la fraîcheur et la traçabilité des produits,
GESTION COMMERCIAL DU RAYONAssurer l'attractivité du rayon (présentation, implantation, merchandising
Mettre en place les opérations promotionnelles et commerciales,
GESTION DES FINANCES & DE LA MARCHANDISEDévelopper le chiffre d'affaires du rayon
Gestion économique, négociation avec les fournisseurs
Optimiser la gestion des stocks et limiter les pertes
Suivre les indicateurs économiques du rayon (marge, casse, démarque).
HYGIÈNE ET SÉCURITAppliquer et faire respecter les normes HACCPGarantir la traçabilité des produits
Veiller au respect des règles de sécurité et des procédures internes
Préparer et suivre les contrôles sanitairestre garant de son service pour les certifications du magasin.
"Envie de piloter un rayon qui bouge ? Nous cherchons un Responsable Boucher qui a du tranchant, du flair pour les chiffres et l'envie de faire grandir son équipe au quotidien."
