ADJOINT(E) CHEF DE RAYON BOUCHERIE - H/F

Description

Missions principales

L'adjoint(e) est le bras droit du chef de rayon boucherie. C'est un poste très terrain + management. Gestion du rayon, performance commerciale, management (adjoint relai du chef), hygiène & qualité, relation client.

• Production & métier boucher
• Découpe, désossage, parage, ficelage des viandes
• Préparation des produits (saucisses, brochettes, etc.)
• Mise en valeur du rayon et des vitrines
• Réception des marchandises et contrôle qualité
• Gestion des stocks et limitation de la casse
• Suivi de la chaîne du froid et traçabilité
• Participer au développement du chiffre d'affaires
• Optimiser les ventes et les marges
• Mettre en place les promotions et implantations
• Encadrer et organiser le travail de l'équipe
• Planifier les tâches et les horaires
• Être le lien entre l'équipe et le responsable
• Respect strict des normes HACCP
• Suivi des DLC et traçabilité
• Entretien du laboratoire et du rayon
• Conseiller les clients (cuisson, morceaux, recettes)
• Garantir un service de qualité
• Valoriser les produits boucherie