Pâtissier H/F - Marseille

Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifspour la réalisation des produits

Mélanger des produits et ingrédients culinaires

Cuire des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat

Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Entretenir un poste de travail

Entretenir un espace de vente

Nettoyer du matériel ou un équipement

Utilisation de matériel de nettoyage

Utilisation de pétrin mécanique

Pétrissage manuel

Conversion d'unités de mesure

Calcul de quantité

Caractéristiques des farines

Fermentation des pâtes à pâtisserie

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Produits de pâtisserie

Caractéristiques des pâtes de pâtisserie

Chaîne du froid

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