Boulanger / Boulangère (H/F)

Offre n° 205YYSC – Boulanger / Boulangère (H/F)

Notre boulangerie FEUILLETTE, située à Cormontreuil, recherche un boulanger.

Responsabilités

• Réaliser la pâte à pain quotidiennement selon les normes de l'enseigne.
• Régler les outils de production : four, pétrin, façonneuse, diviseuse.
• Procéder au pétrissage de la pâte.
• Laisser fermenter la pâte le temps nécessaire.
• Façonner les pâtons de pain selon la finalité souhaitée.
• Cuire le pain.
• Réaliser la pâte à brioche, pétrir, façonner et cuire quotidiennement.
• Faire pousser et cuire les viennoiseries : pain au chocolat, croissants, pains aux raisins.
• Présenter les produits réalisés en vitrine.
• Réaliser la production en fonction de la demande.
• Fabriquer des entrées salées froides ou chaudes : pâte levée, feuilletée ou brisée, de différentes tailles.
• Réaliser les ficelles apéritives.
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Respecter la traçabilité (DLC, DLUO, contrôle des étiquetages et des estampilles).
• Respecter le mode opératoire et appliquer les méthodes de sécurité propres à l'enseigne.
• Nettoyer et désinfecter les locaux, prendre soin de son poste de travail et du matériel.

Avantages

• Convention restauration rapide avec 2 jours repos par semaine.
• Horaires flexibles.
• 30 % sur les produits de la boutique hors promotions pour la pause déjeuner.
• Primes.
• Heures supplémentaires validées via un système de pointeuse.
• Indemnités repas et de blanchisserie.
• 1 baguette de pain gratuite par jour travaillé.
• Mutuelle de base prise en charge à 50 %.

Contrat

Type de contrat : CDI. Durée du travail : 35 h/semaine. Travail les week-ends et jours fériés. Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité. Conditions de travail : station debout prolongée.

Salaire

• Salaire brut mensuel de 1 865,00 € à 1 965,00 € sur 12 mois (selon profil).

Profil souhaité

Expérience :

• Débutant accepté.
• CAP, BEP et équivalents Boulangerie. Cette formation est indispensable.

Compétences

• Bouler et effectuer la tournée ou le façonnage des pâtons.
• Connaître les caractéristiques des farines levure, additifs.
• Conduire une fermentation.
• Diviser la masse de pâte en pâtons.
• Doser des ingrédients culinaires.

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier spécialisé.
• Secteur d'activité : Restauration de type rapide.