OFFRE D’EMPLOI : CHEF H/F À RUNGIS

Overview

Nous recherchons pour début mai un/e Chef/fe de cuisine en CDI 39H pour notre salle de Rungis du groupe Vertical’Art .

Il ou elle aura pour rôle d’encadrer une équipe de 2 personnes en établissant une relation proactive et bienveillante avec ses collaborateurs tout en alliant technique, plaisir et créativité. La carte est à établir avec son équipe au moins 3 fois dans l’année au moyen de produits frais et locaux. Mots d’ordre: simplicité, élégance et surtout régal!

Missions et responsabilités

• Réalisation intégrale de la carte de restauration et création de plats du jour quotidiens, des plats spécifiques aux évènements (compétitions, soirées, etc)
• Propositions et mise en place de cartes de saison
• Etablissement des fiches techniques et contrôle des ratios
• Entretien de l’espace réserve
• Contrôle des températures des groupes froids
• Vérifications et contrôles des stocks marchandises
• Commandes des stocks marchandises
• Gestion et management de l’équipe cuisine
• Mise en place et entretien des partenariats avec les mercuriales
• Mise en place et entretien des partenariats avec les fournisseurs favorisant les circuits courts

Notre profil idéal

• Vous avez déjà exercé le poste de Chef/fe de cuisine durant 3 ans
• Ou vous avez déjà exercé le poste de Second de cuisine pendant 4 ans
• Vous êtes un/e leader et force de proposition
• Les rush ne vous font pas peur : la résistance au stress est une base
• Vous avez la négociation dans le sang pour interagir et démarcher de nouveaux fournisseurs
• Vous êtes rigoureux/euse: l’organisation c’est la clef!
• Vous êtes flexible sur les horaires: un/e bon/ne chef/fe est là pour ses troupes
• Vous êtes créatif
• Vous souhaitez travailler dans un cadre atypique et avec une équipe dynamique
• Être sportif ou passionné par un sport est un +

Compétences techniques

• Maîtrise des normes HACCP
• Compétences commerciales pour négocier avec les fournisseurs
• Bonne élocution à l’oral comme à l’écrit
• Compétences managériales

Précision: Nous organisons tous types de soirées ou d’événements : Opens nationaux et régionaux, Team building, soirées, concerts, privatisation d’une partie ou de toute la salle. Il faut savoir s’adapter pour faire plaisir aux clients!