cuisinier ehpad

À propos du poste
Nous recherchons un cuisinier ou une cuisinière passionné(e) et talentueux(se) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats, en veillant à offrir une expérience culinaire de qualité aux résidents de l'EHPAD Jacqueline AURIOL. Si vous aimez travailler dans un environnement bienveillant et que vous avez une véritable passion pour la cuisine, ce poste est fait pour vous.

Descriptif emploi

Cuisinier en EHPAD au sein d'une équipe de 3 cuisiniers – 200 repas/jour

EHPAD public territorial de 80 lits répartis en 60 places d'hébergement permanent dont 12 en Unité d'Hébergement Renforcée (U.H.R), dont un PASA de 14 places + 10 lits d'hébergement temporaire + 10 places d'accueil de jour.

Production et valorisation de préparations culinaires adaptées au public accueilli (personnes âgées dépendantes, et familles), à partir de fiches techniques et dans le respect des règles d'hygiène en restauration collective.

Maintenance et hygiène des locaux et matériel selon les procédures règlementaires (respect normes HACCP)

Responsabilités

• Préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation des plats
• Cuisiner les mets selon les recettes établies et les standards de qualité
• Assurer le service des plats en respectant les délais impartis
• Manipuler les aliments en respectant les normes de sécurité alimentaire
• Maintenir la propreté et l'organisation de votre espace de travail
• Collaborer avec l'équipe pour garantir un service efficace et harmonieux
• Participer à l'élaboration de nouveaux plats et à l'amélioration du menu

Missions ou activités

· Réaliser les préparations froides et chaudes dans le respect des normes d'hygiène

· Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène

· Préparer des menus en « finger-food » ou manger-mains pour les résidents concernés

· Vérifier la qualité des produits services (goût) et la présentation

· Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires

· Repérer les dysfonctionnements et les signaler au Responsable de production

· Respecter les procédures et réaliser les autocontrôles conformément au PMS

· Nettoyage et entretien des locaux et du matériel spécifique à son domaine d'activité, en se conformant au Plan de Nettoyage et de Désinfection.

· Appliquer les règles de sécurité au travail.

· Organisation de repas à thèmes et de réception, en lien avec le Responsable de production

· Préparation de buffets

· Adapter le service en fonction du public et des consignes de l'infirmière coordinatrice

· Participation à la commission des menus

· Participation aux réunions de service

· Participation à la vie sociale de la Résidence (animations)

Profil recherché
Vous êtes fait(e) pour ce poste si :

• Vous avez une expérience préalable en restauration, idéalement dans un poste similaire
• Vous maîtrisez les techniques de préparation et de cuisson des aliments
• Vous êtes attentif(ve) aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Vous avez un bon sens du service et aimez travailler en équipe

Conditions travail

Travail en roulement – équipe de 3 cuisiniers – 1 week-end sur 3 – coupures (évolution possible) - Grille FPT + régime indemnitaire (IFSE + CIA)

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 18 mois

Rémunération : 1 700,00€ à 2 000,00€ par mois

Avantages :

• Intéressement et participation
• Prise en charge du transport quotidien
• Réductions tarifaires
• Restaurant d'entreprise

Lieu du poste : En présentiel