Commis pâtissier F/H

Sur l'eau, à quelques pas du pont Alexandre III et à proximité des Invalides, Riviera Fuga est le troisième établissement [ouvert en juin 2023] de la Fuga Family.

Au menu, toujours plus d’évasion sur ce restaurant flottant, une ambiance Riviera et une carte unique à Paris qui reprend les spécialités de l’ Italie avec un twist du Japon.

Orchestrée par notre Cheffe Exécutive Fanny Herpin, formée dans des maisons étoilées ( Le Meurice, Le Taillevent, Benoî t), la cuisine se distingue par sa rigueur et sa précision. Après une expérience à Londres, elle prend la tête des cuisines d’Allard pendant plus de trois ans, avant de poursuivre son parcours aux côtés d’Éric Frechon à Épicure puis au Camondo . Elle rejoint aujourd’hui FUGA pour en diriger la vision culinaire du groupe.

Tu veux prendre un grand bol d’air, tu veux Sortir de Paris à Paris , c’est le moment.

Tu ne connais pas bien la cuisine Italienne et Japonaise, pas de panique , nous formons toutes nos équipes, c'est justement l'occasion de découvrir des nouvelles techniques, et de nouveaux produits.

150 couverts, ouvert 7J / 7.

Profil recherché

Ne pas avoir le mal de mer 😀

Tes missions

Apprendre en pratiquant : tu participes à toutes les étapes de la production avec le/la pâtissier·e.

Mettre en place et exécuter : pesées, préparations, montages – tu progresses vite sur les fondamentaux

Être à l’écoute et réactif·ve : tu observes, tu poses les bonnes questions, tu t’adaptes au rythme.

Respecter les règles et les process : hygiène, sécurité, organisation – c’est la base pour aller loin.

Les + Fuga

Cadre particulièrement agréable, ta pause au bord de l’eau

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