Commis de Salle (H/F)

Dans le cadre de son restaurant gastronomique 2★ Michelin, La Bouitte recrute un(e) Commis de salle (H/F) pour renforcer son équipe de salle.

Sous l'autorité du Maître d'Hôtel et en étroite collaboration avec les équipes de salle, vous participez activement au bon déroulement du service et à l'excellence de l'expérience client.

Vos missions principales : AVANT LE SERVICEAssurer la mise en place de la salle et des offices selon des standards de la maison (linge, argenterie, verrerie, mobilier et décor)

Contrôler la propreté du matériel, des espaces de service et participer au dressage des tables

Préparer et entretenir le matériel de service (plateaux, guéridons, chariots)

Connaître le menu, les produits, l'histoire de la Maison et les recommandations des Chefs        PENDANT LE SERVICEAssurer un lien fluide entre la cuisine et la salle

Porter et envoyer les plats et plateaux avec précision, élégance et synchronisation

Participer au service des mets et boissons, sous la direction du chef de rang

Débarrasser les tables avec rapidité et discrétion

Veiller à l'entretien et à la propreté de la salle tout au long du service

Être attentif aux clients, anticiper leurs besoins et relayer toute remarque ou demande spécifique au Maître-d'Hôtel.

Apporter un soutien opérationnel aux chefs de rang, aux demi-chefs de rang et aux plongeurs.       APRES LE SERVICEParticiper au rangement, au nettoyage et à la remise en ordre de la salle et des offices

Débarrasser et stocker soigneusement le linge, la verrerie, la vaisselle, l'argenterie et les boissons

Signaler toute casse, anomalie ou besoin de préparation

Contribuer à la préparation du prochain service