Commis de cuisine (EXTRA) (H/F)

VOS MISSIONS

• Suivre les instructions des fiches techniques en cuisine (qualité/présentation/quantités) conformément aux procédures
• Respecter les normes de sécurité, d'hygiène alimentaire et d'entretien du matériel conformément aux procédures et au règlement intérieur
• Déconditionner et conserver les étiquettes en vue de la traçabilité
• Réaliser les préparations préliminaires à la fabrication des plats
• Réaliser les cuissons et remises en température
• Vérifier le résultat des préparations (gustation, analyse, rectification éventuelle)
• Dresser, mettre en valeur et envoyer les plats
• Maitriser et appliquer les normes HACCP
• Participer au nettoyage et rangement de votre poste de travail, du matériel et des locaux
• Assurer la plonge

• Vous appliquez les consignes et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire avec minutie
• Vous aimez travailler en équipe
• Vous vous adaptez à la diversité des rythmes de commande et des tâches, et planifier les temps de réalisation
• Vous savez réagir en temps réel aux aléas, et « coups de feu »