Chef.fe Bar (H/F) - CoCo Lyon
Description de l'entreprise\n\n
Avec un catalogue de plus de cinquante lieux, le groupe Paris Society, fondé en 2008 par Laurent de GOURCUFF, est un acteur incontournable de l’hospitalité en France.
Le groupe compte plus de 1500 collaborateurs et développe ses activités autour de 3 pôles complémentaires créant des synergies entre des lieux et savoir-faire d’exception :
TABLES, nos restaurants et terrasses d’exception. EVENTS, notre portefeuille unique de lieux événementiels ; et enfin, HOTELS, résultat de tous nos savoir-faire pour transformer chaque escapade du quotidien en parenthèse inoubliable.\n\n
Description du poste\n\n
Nous recherchons actuellement un.e Chef.fe de bar pour notre établissement Co
Co Lyon.
Définir et contrôler la mise en œuvre des normes
Définir les préparations mixologiques et veiller à faire respecter les instructions concernant la recette des cocktails à la carte.
Veiller à la rédaction et la mise à jour des fiches techniques des produits proposés à la clientèle
Construire des inventaires réalisés sur une base quotidienne, mensuelle et annuelle.
Faire respecter une application stricte de toutes les procédures d'hygiène HACCP en veillant au respect du processus de nettoyage du matériel et de l'équipement du bar
Contrôler les stocks des alcools et boissons du bar
Veiller au suivi des dommages ou toute dégradation physique du bar
Veiller à la bonne utilisation du matériel et des outils fournis par le restaurant
Assurer la fermeture du bar
Manager ses équipes
Former le personnel afin de développer leur expertise
Identifier les profils évolutifs
Fidéliser les membres du personnel en cré