Chef.fe Bar (H/F) - CoCo Lyon

Description de l'entreprise\n\n

Avec un catalogue de plus de cinquante lieux, le groupe Paris Society, fondé en 2008 par Laurent de GOURCUFF, est un acteur incontournable de l’hospitalité en France.

Le groupe compte plus de 1500 collaborateurs et développe ses activités autour de 3 pôles complémentaires créant des synergies entre des lieux et savoir-faire d’exception :

TABLES, nos restaurants et terrasses d’exception. EVENTS, notre portefeuille unique de lieux événementiels ; et enfin, HOTELS, résultat de tous nos savoir-faire pour transformer chaque escapade du quotidien en parenthèse inoubliable.\n\n

Description du poste\n\n

Nous recherchons actuellement un.e Chef.fe de bar pour notre établissement Co

Co Lyon.

Définir et contrôler la mise en œuvre des normes

Définir les préparations mixologiques et veiller à faire respecter les instructions concernant la recette des cocktails à la carte.

Veiller à la rédaction et la mise à jour des fiches techniques des produits proposés à la clientèle

Construire des inventaires réalisés sur une base quotidienne, mensuelle et annuelle.

Faire respecter une application stricte de toutes les procédures d'hygiène HACCP en veillant au respect du processus de nettoyage du matériel et de l'équipement du bar

Contrôler les stocks des alcools et boissons du bar

Veiller au suivi des dommages ou toute dégradation physique du bar

Veiller à la bonne utilisation du matériel et des outils fournis par le restaurant

Assurer la fermeture du bar

Manager ses équipes

Former le personnel afin de développer leur expertise

Identifier les profils évolutifs

Fidéliser les membres du personnel en cré