Boulanger tourier (H/F)

Mamatte est une PME dynamique et en pleine croissance, spécialisée dans la production de produits de boulangerie, pâtisserie et viennoiserie de qualité. Nous sommes fiers de notre savoir-faire artisanal et de notre engagement à offrir à nos clients des produits savoureux et authentiques.

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un boulanger (H/F) passionné et talentueux pour rejoindre notre équipe.

• Pétrissage et Façonnage : Réaliser les différentes étapes de fabrication (pétrissage, pointage, division, façonnage, apprêt) selon les recettes établies et les standards de qualité Mamatte.
• Conduite de la Cuisson : Assurer la cuisson des produits (pains, viennoiseries, pâtes feuilletées) en surveillant l'aspect, la texture et la coloration.
• Tourage : Réaliser le tourage des pâtes (pâte feuilletée, pâte levée feuilletée) dans le respect des techniques et des impératifs de production.
• Contrôle Qualité : Veiller au respect des normes d'hygiène (HACCP) et des procédures de sécurité alimentaire. Assurer la traçabilité des produits.
• Maintenance : Participer au nettoyage et à l'entretien du poste de travail et du matériel.

• CAP/BEP Boulangerie ou formation équivalente
• Débutants acceptés
• Maîtrise des techniques de boulangerie artisanale
• Connaissance des matières premières et des ingrédients
• Rigueur, organisation et sens du détail
• Esprit d'équipe et capacité à travailler de manière autonome
• Passion pour le métier et créativité

• Un poste à temps plein (35h/semaine) du lundi au samedi
• Un environnement de travail convivial et stimulant
• La possibilité de développer vos compétences