Stage R&D (H/F) - Formulation et caractérisation d'émulsions aromatiques (Bac+5) - 6 mois à partir de février 2027
Explorer de nouvelles matières premières pour les émulsions aromatiques
Notre équipe R&D développe des émulsions aromatiques destinées à des applications agroalimentaires. Leurs performances dépendent notamment du choix des matières premières et des conditions de formulation.
L'objectif du stage est d'identifier et de caractériser de nouvelles matières premières afin d'évaluer leur intérêt pour la formulation d'émulsions aromatiques stables et performantes.
Vos missions
Vous serez amené(e) à :- rechercher et sélectionner des matières premières auprès de fournisseurs ;
- définir les critères et protocoles de caractérisation ;
- préparer des émulsions modèles et réaliser les essais ;
- étudier leur stabilité et leurs principales propriétés physico-chimiques ;
- comparer les résultats et recommander les solutions les plus prometteuses.
Résultats attendus
- Une sélection argumentée de matières premières ;
- un protocole de formulation et de caractérisation reproductible ;
- une base de données comparative ;
- des recommandations pour les futurs développements R&D.
Profil recherché
Master 2 ou dernière année d'école d'ingénieurs en chimie, physico-chimie, formulation ou sciences des aliments. Une orientation arôme serait un plus.
Vous avez un intérêt marqué pour la formulation, l'expérimentation et l'analyse de données. Curieux(se), entreprenant(e) et persévérant(e), vous faites preuve de rigueur, d'esprit critique et d'autonomie.