Sous-chef (H/F)

Nous recherchons, pour un client exploitant un hôtel-restaurant-spa situé aux alentours d'Uzès, un(e) sous‑chef pour la saison estivale.

Responsabilités :

• Production culinaire
  • Participer à l'élaboration des plats en respectant les fiches techniques.
  • Assurer la qualité, la présentation et la régularité des assiettes.
  • Superviser les différents postes en cuisine (chaud, froid, dessert).
  • Veiller au respect des délais de service.
• Organisation et management
  • Encadrer et animer l'équipe de cuisine en l'absence du chef.
  • Participer à la formation et à l'intégration des nouveaux collaborateurs.
  • Répartir les tâches et veiller à la bonne coordination de l'équipe.
  • Maintenir un bon climat de travail.
• Gestion des approvisionnements
  • Participer aux commandes et à la gestion des stocks.
  • Contrôler la réception des marchandises et leur qualité.
  • Optimiser les coûts et limiter le gaspillage.
• Hygiène et sécurité
  • Garantir le respect des normes HACCP.
  • Veiller à la propreté des postes de travail et des équipements.
  • Appliquer et faire appliquer les règles de sécurité alimentaire.

Type de contrat : Intérim - 1 mois, Contrat travail.

Expérience

• Débutant accepté.