Second / Seconde de cuisine (H/F)

1. Préparation des repas :

- Participer à la préparation des repas en suivant les recettes et les consignes du chef cuisinier.
- Éplucher, couper, laver et préparer les légumes, les viandes, les poissons et les autres ingrédients nécessaires.
- Assister dans la préparation des plats chauds et froids, des sauces, des accompagnements et des desserts.
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire tout au long du processus de préparation des repas.
- Contribuer à maintenir la propreté et l'ordre dans la cuisine en assurant le nettoyage des équipements et des surfaces de travail.

2. Mise en place et approvisionnement :

- Participer à la mise en place des postes de travail avant le service.
- Vérifier et préparer les ustensiles, les équipements et les produits nécessaires pour la journée.
- Contrôler les stocks et les niveaux de produits alimentaires, signaler les besoins en approvisionnement au chef cuisinier.
- Réceptionner, ranger et stocker les livraisons de marchandises, en respectant les normes de stockage et les règles d'hygiène.

3. Service et présentation des plats :

- Participer à la mise en place des postes de travail avant le service.
- Vérifier et préparer les ustensiles, les équipements et les produits nécessaires pour la journée.
- Contrôler les stocks et les niveaux de produits alimentaires, signaler les besoins en approvisionnement au chef cuisinier.
- Réceptionner, ranger et stocker les livraisons de marchandises, en respectant les normes de stockage et les règles d'hygiène.

4. Respect des normes d'hygiène et de sécurité :

- Appliquer les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
- Suivre les bonnes pratiques de manipulation des aliments, de stockage et de conservation.
Maintenir une hygiène personnelle rigoureuse, en portant des équipements de protection individuelle lorsque nécessaire.

5. Nettoyage et entretien :

- Participer à la mise en place des postes de travail avant le service.
- Vérifier et préparer les ustensiles, les équipements et les produits nécessaires pour la journée.
- Contrôler les stocks et les niveaux de produits alimentaires, signaler les besoins en approvisionnement au chef cuisinier.
Réceptionner, ranger et stocker les livraisons de marchandises, en respectant les normes de stockage et les règles d'hygiène.