Second de cuisine H/F - Annecy

Vos missions principales

Assister le chef de cuisine dans la préparation, la cuisson et le dressage des plats conformément aux menus établis

Assurer la coordination et l'encadrement de l'équipe en cuisine (chefs de partie, commis, etc.) en l'absence du chef

Contrôler la qualité des produits livrés et veiller au respect des conditions de stockage

Mettre en oeuvre et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) à toutes les étapes de production et de service

Contribuer à l'élaboration des menus et adapter les recettes selon les besoins spécifiques (régimes particuliers, allergies, etc

Participer activement à la gestion des stocks, au suivi des approvisionnements et à la réception des marchandises

Veiller à la propreté de la cuisine et au bon état des équipements et des zones de travail

Assurer le bon fonctionnement de la cuisine en cas d'absence du chef de cuisine, en garantissant la continuité et la qualité du service

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