Second de Cuisine H/F

La Résidence Montana Le Mans recrute un(e) Second(e) de cuisine en CDD pour un remplacement. A ce titre, vous veillerez au bien être des résidents et de tout le personnel en vous assurant de la qualité de la cuisine et en garantissant la qualité de service de votre Montana. Vos principales missions seront les suivantes :

• Travailler en étroite collaboration avec l'équipe en salle.
• Remplacer le Chef de Cuisine en cas d'absence et l'assister dans ses missions opérationnelles
• Participer à la gestion des équipes
• S'assurer que les mets soient composés et préparés dans un souci d'excellence de qualité, conforme aux exigences de la marque MONTANA
• Garantir aux résidents un service restauration haut de gamme et adapté aux besoins de chacun
• Respecter et faire respecter, selon les directives reçues, les mesures qui s'imposent en matière de productivité, de coût des matières et autres charges
• Respecter et faire respecter les procédures d'hygiène de nourriture, de locaux et des matériels conformément à la législation en vigueur et aux procédures internes