Second de cuisine H/F
Avec Montana, Cultivez votre jeunesse ! Résidences services seniors haut de gamme, avec près de 1 000 m² d'espaces communs, alliant confort, élégance et accompagnement personnalisé. Bien plus que des lieux de vie ou de loisirs, MONTANA offre à ses résidents un univers unique pensé pour que chacun ait envie de cultiver sa jeunesse grâce à des lieux de vie premium, stimulants et ouverts et une sélection d'activités pour que chacun puisse se réaliser selon ses envies : pilates, yoga, gym nordique, aquagym mais aussi ateliers culturels et conférences … Description du poste et Missions La Résidence Montana Le Mans recrute un(e) Second(e) de cuisine en CDD pour un remplacement. A ce titre, vous veillerez au bien être des résidents et de tout le personnel en vous assurant de la qualité de la cuisine et en garantissant la qualité de service de votre Montana. Vos principales missions seront les suivantes :
- Travailler en étroite collaboration avec l'équipe en salle.
- Remplacer le Chef de Cuisine en cas d'absence et l'assister dans ses missions opérationnelles
- Participer à la gestion des équipes
- S'assurer que les mets soient composés et préparés dans un souci d'excellence de qualité, conforme aux exigences de la marque MONTANA
- Garantir aux résidents un service restauration haut de gamme et adapté aux besoins de chacun
- Respecter et faire respecter, selon les directives reçues, les mesures qui s'imposent en matière de productivité, de coût des matières et autres charges
- Respecter et faire respecter les procédures d'hygiène de nourriture, de locaux et des matériels conformément à la législation en vigueur et aux procédures internes Profil recherché
- Vous bénéficiez d'une première expérience en tant que Second(e) de cuisine en bistronomie ou restauration traditionnelle.
- Une expérience en résidence de services haut de gamme serait un plus.
- Vous avez une première expérience en management de commis ou second de cu...