Second de Cuisine Autonome - Restaurant d'Entreprise Haut de Gamme Club Cézanne
Description de l'entreprise
Emanation des Maisons Taillevent, les Expériences de Taillevent est une offre exclusive répondant aux codes du Luxe offrant la magie et l'excellence de la haute gastronomie au service des entreprises installées dans des propriétés parisiennes prestigieuses.
Description du poste
En tant que cuisinier principal sur site, vous gérez la cuisine en toute autonomie et veillez à proposer une offre simple, qualitative et parfaitement exécutée.
Vos missions clés
Production culinaire :
Élaborer et produire le plat du jour
Assurer la remise en température et le dressage des produits sélectionnés (sandwichs, quiches, salades...)
Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des préparations
Mise en place du service :
Assurer la mise en place complète du comptoir le matin
Réaliser la cuisson des viennoiseries et cakes
Préparer l'ensemble de l'offre avant l'ouverture du comptoir à 8h30
Gestion de la cuisine :
Réceptionner et contrôler les livraisons fournisseurs
Gérer les commandes et les achats via le logiciel dédié
Assurer la bonne organisation et l'optimisation des stocks
Hygiène et organisation :
Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer l'entretien et la bonne tenue de votre cuisine et de vos équipements
Qualifications
Le Profil recherché
Formation ou expérience en cuisine professionnelle
Capacité à travailler en autonomie et avec rigueur
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