Responsable Traiteur H/F

Vous aimez l'adrénaline de la cuisine et la rigueur du traiteur, mais vous aspirez à une organisation qui respecte votre vie personnelle ? Rejoignez une institution nantaise (5M€ de CA) où la passion du produit brut est la seule règle pour redonner ses lettres de noblesse au métier de traiteur.

Votre futur terrain de jeu :

• Leadership : Animer et fédérer une brigade de 14 talents (Cuisine, Pizza, Préparation) autour d'un objectif de qualité constante.
• Maîtrise Opérationnelle : Garantir la précision des fiches techniques, optimiser les coûts de revient et assurer une sécurité sanitaire (HACCP) irréprochable.
• Expertise Métier : Être le garant technique sur lequel l'équipe peut s'appuyer pour sécuriser les volumes de production quotidiens.
• Créativité : Participer activement au renouvellement de nos gammes. Votre voix compte pour imaginer les recettes de demain !

On recherche :

• Expérience : Chef de cuisine ou Responsable traiteur (min. 5 ans), vous savez gérer du volume sans sacrifier la qualité.
• Mentalité : Mature et posé, vous savez naviguer dans un environnement exigeant et directif.
• Légitimité : Vous gagnez le respect de vos équipes par votre exemplarité.