Responsable Technico-Commercial Boucherie Aisne H/F

Objectif du poste

Vous avez une formation en boucherie et souhaitez évoluer sur des fonctions technico-commerciales aux alentours de la région Troyenne ? Intégrez un groupe familial leader sur son marché. Le périmètre du poste est de Saint‑Denis‑lès‑Sens (89) à Châlons‑en‑Champagne (51), y compris les départements Aisne, Aube, Marne et Yonne.

Responsabilités

• Mettre en œuvre la politique commerciale du réseau : assurer le suivi des actions commerciales, marketing et de communication décidées par la Direction, mettre en œuvre toute action utile au développement des ventes, veiller à la remontée des informations liées à l’activité et au fonctionnement de l’équipe, aux produits et aux attentes clients, et garantir l’atteinte des objectifs commerciaux et de chiffre‑d’affaires en suivant et accompagnant les responsables de magasins.
• Contrôler l’animation des points de vente : être présent sur les points de vente pendant un temps suffisant afin de contrôler la gestion par les responsables, notamment :
  • le respect de la réglementation sanitaire (traçabilité, DLC, contrôle des températures…);
  • les règles d’hygiène et de nettoyage ;
  • les règles de sécurité (équipements de protection individuelle, ergonomie, signalement des dysfonctionnements machines…);
  • la législation commerciale et de consommation (promotions, prix, balances, etc.);
  • la législation sociale (reglement intérieur, cahier rouge, durée du travail...);
  • un bon approvisionnement des rayons (quantitatif et qualitatif) ;
  • un bon accueil de la clientèle ;
  • une bonne tenue des laboratoires, chambres froides et locaux en général ;
  • le respect des exigences internes relatives aux techniques de découpe, de présentation et de valorisation du produit.
• Recruter, former et veiller à la bonne organisation des équipes : recruter des collaborateurs en accord avec le manager commercial, former les responsables de magasin et assurer la transmission des connaissances à leurs équipes concernant la sécurité, les techniques internes et les procédures de magasin, évaluer les collaborateurs sur leurs objectifs et points d’amélioration, mener des entretiens de recadrage ou de sanction sur demande du manager commercial, renseigner les outils de pilotage et de gestion du réseau, participer aux travaux des points de vente et assurer le remplacement de collaborateurs absents si nécessaire.

Profil recherché

Vous avez une formation de boucher avec une expérience technique forte en travail du produit et en vente en rayon traditionnel. Vous êtes capable de fédérer les équipes, pédagogue et capable de transmettre votre savoir‑faire aux nouvelles procédures de travail. Vous êtes à l’aise dans la communication ascendante et descendante. Votre rôle consiste à contrôler de manière globale en magasin les référentiels produits : visuel rayon, fraîcheur produits, réglementation sanitaire et sociale.

Rémunération

La rémunération est de 48 k€ fixe + primes sur objectifs + intéressement trimestriel + avantages.