Responsable Service Cuisine et Repas à Domicile (H/F)

ROYÈRE-DE-VASSIVIÈRE, 23

il y a 1 mois

CDI

Temps plein

RESPONSABILITÉS :

Vous planifiez, organisez, pilotez et aidez (quand nécessaire) la fabrication culinaire en liaison froide en tenant compte des moyens humains et matériels, aussi bien pour les 85 résidents que pour le service de repas à domicile (ce qui représente environ 300 repas/jour).

Vous managez une équipe de 8 agents et gérez leur planning.

Vos rédigez les menus à l'aide d'un plan alimentaire et établissez les commandes en fonction.

Vous assurez l'approvisionnement et la gestion des stocks en respectant les marchés en cours.

Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité selon la démarche HACCP.

Vous assurez la gestion administrative et budgétaire de votre service.

Vous travaillez du lundi au vendredi. Recrutement en contractuel ou par mutation.

PROFIL RECHERCHÉ :

Formation : Bac ou équivalent Hôtellerie-Restauration, minimum

Expérience : 1 an minimum

Compétences :

Connaissances HACCP
Management et animation d'équipes
Concevoir les menus
Contrôler l'état des stocks
Superviser (et aider, quand nécessaire) les préparations culinaires
Gestion budgétaire du service

Savoir-être professionnels :

Travailler en équipe
Être autonome sur son poste, prise d'initiatives
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Entreprise

EHPAD PIERRE FERRAND

L'E.H.P.A.D Pierre Ferrand est installé sur la commune de Royère de Vassivière, appartenant à la communauté de communes de Bourganeuf-Royère qui s'étend sur plus de 7 mille hectares. L'EHPAD accueille 85 résidents. Vous travaillerez au sein d'une équipe de 8 agents et auprès d'une équipe pluridisciplinaire composée d'AS, ASG, IDE, ASH, Ergothérapeute, Psychologue, Animatrice,...

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