Responsable Poissonnerie (H/F)

OPTINERIS ROYAN recrute pour l'un de ses clients un Responsable Poissonnerie H/F en Grande Distribution.

VOS MISSIONS

• Organiser et superviser l'activité du rayon poissonnerie
• Encadrer, animer et accompagner l'équipe au quotidien
• Réceptionner et contrôler les arrivages de poissons, crustacés et coquillages, en veillant à leur qualité et à leur fraîcheur
• Assurer ou superviser la préparation des produits : filetage, écaillage, vidage et découpe des poissons
• Organiser la mise en rayon et veiller à une présentation attractive des produits
• Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements afin de limiter les pertes
• Garantir la fraîcheur, la qualité et la traçabilité des produits de la mer
• Conseiller et fidéliser la clientèle au rayon traditionnel
• Veiller au respect de la chaîne du froid, des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des ventes et participer au développement du chiffre d'affaires du rayon
• Veiller à la propreté et au bon entretien du matériel, des équipements et de l'espace de travail

PROFIL RECHERCHÉ

• Formation et expérience confirmée en poissonnerie
• Expérience en grande distribution et/ou en gestion d'un rayon poissonnerie appréciée
• Maîtrise des techniques de préparation des produits de la mer : filetage, écaillage, vidage et découpe des poissons
• Capacité à encadrer, animer et fédérer une équipe
• Compétences en gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements
• Sens du commerce, de la satisfaction client et du développement des ventes
• Autonomie, organisation, rigueur et sens des responsabilités
• Respect impératif des règles d'hygiène, de traçabilité, de chaîne du froid et de sécurité alimentaire

Dans le cadre de sa politique de recrutement et de diversité, OPTINERIS étudie, à compétences égales, toutes les candidatures, y compris celles de personnes en situation de handicap.