RESPONSABLE EN P TISSERIE - H/F

Description

Nous recherchons un(e) Responsable Pâtisserie expérimenté(e) pour piloter notre laboratoire et encadrer une équipe de production. Véritable chef d'orchestre, vous serez garant(e) de la qualité des produits, de l'organisation du travail et du respect des normes, tout en contribuant à l'innovation et au développement de notre offre.

• Superviser et participer à la production des pâtisseries (gâteaux, entremets, viennoiseries, desserts, etc.)
• Encadrer, former et motiver l'équipe de pâtissiers
• Communiquer avec son n+1 et n+2
• Organiser la production quotidienne (planning, gestion des priorités)
• Garantir la qualité constante des produits et le respect des recettes
• Développer de nouvelles créations et renouveler la gamme
• Gérer les commandes de matières premières et les stocks
• Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
• Optimiser les coûts et limiter les pertes