Responsable de production salée

• CDI – 42H/semaine
• À partir de 2800€ brut/mois (selon expérience) + avantages
• Poste basé à Montrouge, au Judy Lab – laboratoire de production sans gluten du Coolangatta Group

JUDY LAB est le laboratoire de production sans gluten du Coolangatta Group, situé à Montrouge. Nous y préparons l'ensemble de notre offre Judy pour nos différents établissements situés à Paris.

Rattaché.e au Chef de cuisine Judy et au responsable du laboratoire, vous pilotez la production salée au quotidien, garantissez la qualité et la régularité des produits et encadrez l'équipe de production salée. Vous êtes garant.e du respect des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures HACCP.

Gestion de la production :

• Planifier et organiser la production quotidienne en fonction des commandes et des priorités.
• Veiller au respect strict des recettes, fiches techniques et grammages.
• Réaliser des présentations soignées et esthétiques des produits finis.
• Répartir la production selon les besoins des différents points de vente.
• Contrôler la qualité des préparations et la conformité des produits finis.
• Passer les commandes auprès des fournisseurs et gérer les stocks (réception, stockage, suivi et rotation).
• Participer à l'amélioration continue des process de production et proposer des solutions pour optimiser la qualité et la productivité.

Encadrement et management :

• Manager, former et motiver l'équipe de production salée.
• Organiser les tâches et assurer le bon déroulement du travail en laboratoire.
• Favoriser la montée en compétences de l'équipe et maintenir un bon climat de travail.
• Travailler en collaboration avec le chef de cuisine et l'équipe pâtisserie pour coordonner les productions.

Hygiène, sécurité et qualité :

• Garantir le respect des normes d'hygiène, sécurité et procédures HACCP.
• Superviser les contrôles qualité et la traçabilité des produits.
• Veiller à la propreté, au bon état et à la maintenance du matériel et des locaux.

• Expérience significative en production culinaire, idéalement en laboratoire.
• Connaissance des normes HACCP et des standards de qualité élevés.
• Sens de l'organisation, rigueur et leadership.
• Capacité à gérer une équipe et à travailler en collaboration avec différents pôles (sucré, froid, logistique…).

• Repas quotidiens au laboratoire où vous travaillez.
• -30% de réduction dans tous les établissements du groupe.
• Accès aux avantages Bon Plan et Billetterie via Glady.
• Des formations régulières et de belles perspectives d'évolution en interne.
• 2 jours de repos consécutifs.
• Une grande fiesta annuelle pour célébrer ensemble

Rémunération : à partir de 2800€ brut/mois + avantages

• Notre team RH vous contactera pour un entretien téléphonique.
• Vous passerez une journée d'essai pour nous montrer une partie de votre talent.
• Si tout se passe bien, de votre côté comme du nôtre, nous serons très heureux de vous accueillir