Responsable chocolatier de "Skulptur" du Chambard* Relais&Châteaux
Responsable chocolatier de "Skulptur" du Chambard ***** Relais&Châteaux
Département: Autres
C’est au cœur du vignoble alsacien à Kaysersberg, l’un des plus beaux villages de France, qu’Olivier et Patricia Nasti accueillent les convives pour offrir un moment précieux et inoubliable.
Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France, et son équipe, élaborent une cuisine d’expressions, à la fois moderne et traditionnelle, inspirée par les contrastes de l’Alsace. En Maîtresse de Maison, Patricia Nasti compose au sein de son établissement un service attentionné, harmonieux, sans jamais être guindé. Un art de recevoir transmis aux enfants du couple, et notamment Manon, très attentive aux détails et qui améliore chaque jour la qualité de la relation client des lieux.
Nous recherchons notre Responsable Chocolatier H/F pour notre nouvelle chocolaterie de luxe au Chambard. Cette boutique raffinée ouvrira ses portes en fin d'année et offrira une expérience sensorielle unique, où le chocolat est sublimé par des créations chocolatées d’exception. Sous la direction de Jordan Gasco, notre Chef Pâtissier, vous aurez la charge de superviser la production et la gestion de notre espace chocolat.
Heures semaines: 43 heures
Mission :
En tant que Responsable Chocolatier, vous serez responsable de l’ensemble de la production chocolatée de la maison, en supervisant la fabrication des produits, le management de l’équipe et la gestion des stocks. Vous devrez également veiller à la qualité irréprochable des créations et à l’adhésion aux normes de sécurité alimentaire.
Vos responsabilités au Chambard ? Un rôle clé dans l’excellence de notre chocolaterie !
Production du chocolat : Vous superviserez toute la production de chocolat pour la boutique et pour les commandes, en veillant à la qualité, à la régularité et à la créativité des créations chocolatées.
Management de l’équipe : Vous encadrerez, motiverez et fédérerez une équipe, en veillant à maintenir un environnement de travail harmonieux et performant.
Gestion des stocks et des inventaires : Vous serez responsable de la gestion des matières premières, de la planification des approvisionnements et du suivi des stocks, afin de garantir la production en continue.
Conformité aux normes de sécurité alimentaire : Vous vous assurerez que toutes les productions respectent les normes de sécurité alimentaire et les réglementations en vigueur.