Préparateur/trice en pâtisseries - viennoiseries (H/F)
Dans le cadre de l'ouverture de notre nouvelle boulangerie familiale, nous recherchons un(e) passionné(e) de la pâte pour rejoindre notre équipe dynamique.
Vos missions :
Sous la responsabilité du gérant et en lien avec le chef boulanger, vous assurez la fabrication et la préparation de nos gammes de pâtisseries et viennoiseries dans le respect des standards de qualité et d'hygiène.
Vos principales missions seront les suivantes :
Préparation et fabrication : Réaliser les pâtes (feuilletées, levées, levées-feuilletées), assurer le pétrissage, le tourage, le façonnage et la pousse.
Cuisson et finition : Maîtriser les différents types de cuisson, assurer la dorure et réaliser les finitions (glaçages, décors, garnitures) pour garantir un visuel irréprochable.
Gestion des stocks : Réceptionner les matières premières, contrôler la conformité des livraisons et assurer le stockage selon les règles de la chaîne du froid.
Hygiène et sécurité : Appliquer rigoureusement les protocoles de nettoyage du poste de travail, des équipements et respecter les normes HACCP.
Profil recherché :
Vous êtes reconnu(e) pour votre précision, votre rigueur et votre goût pour le travail bien fait.
Compétences techniques (Savoir-faire) :
Maîtrise des techniques de base (pétrissage, façonnage, tourage).
Connaissance approfondie des matières premières (farines, levures, additifs).
Maîtrise des outils et équipements de boulangerie-pâtisserie (pétrins, fours, diviseuses).
Application stricte des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Qualités personnelles (Savoir-être) :
Rigueur et précision : Indispensables pour le respect des recettes et des dosages.
Organisation : Capacité à gérer son poste de travail et le planning de production.
Esprit d'équipe : Aptitude à collaborer efficacement avec les collègues.
Dynamisme : Capacité à maintenir un rythme soutenu, notamment lors des pics d'activité.
Vous travaillerez du Mardi au Samedi, de 06h à 13h.
Repos le dimanche et lundi.
