Premier commis (H/F)

Description du poste :
Offre d'emploi - Second(e) de Cuisine (H/F) :
Rejoins une brigade en bord de mer !
Tu es passionné(e) par la cuisine traditionnelle et régionale ? Tu veux travailler à 20 mètres de la plage, au cœur d'un site chargé d'histoire, dans une ambiance conviviale et familiale ? Alors ce poste est fait pour toi !
Tes missions principales :
Sous la responsabilité du chef de cuisine, tu participes activement à la vie de la cuisine :
- Participer à la production culinaire (entrées, plats, desserts) en respectant les règles d'hygiène (HACCP)
- Encadrer l'équipe en l'absence du chef
- Assurer les services en pension complète (80 à 100 couverts)
- Proposer des idées pour valoriser les produits locaux (fruits de mer, cidre, spécialités normandes)
- Gérer les approvisionnements en collaboration avec le chef
- Contribuer à la bonne humeur de la cuisine et à l'esprit d'équipe !
?? Le profil idéal :
CAP/BEP ou formation équivalente en cuisine
Expérience en restauration collective ou traditionnelle (minimum 2 saisons)
Organisé(e), rigoureux(se), mais surtout passionné(e) par ton métier
Sens du service, esprit d'équipe, envie de transmettre et de progresser
Un plus : tu connais la cuisine de collectivité ou les régimes spécifiques (végétarien, sans gluten.)
Ce qu'on t'offre :
Un cadre exceptionnel face à la mer
Une équipe soudée et bienveillante
Logement possible sur place
Description du profil :
- Maîtrise des techniques de cuisson et de préparation (chaud/froid)
- Connaissance des normes HACCP et respect strict de l'hygiène alimentaire
- Gestion des stocks et des approvisionnements en lien avec le chef
- Capacité à organiser un service en cuisine collective (jusqu'à 100 couverts)
- Adaptation aux régimes spécifiques (végétarien, sans allergène.)
- Utilisation efficace du matériel de cuisine professionnel