POISSONNIER(E) - H/F

Description Envie de faire vibrer le coeur de notre rayon Marée ? Nous recherchons notre futur(e) Poissonnier / Poissonnière ! Au quotidien, vous êtes le véritable chef d'orchestre de notre étal. Bien plus qu'un métier technique, vous incarnez la fraîcheur et la qualité auprès de nos clients : de la réception rigoureuse des produits de la mer jusqu'à leur mise en valeur, vous sublimez le poisson sous toutes ses formes. Passionné(e) par le commerce de détail, vous transmettez votre savoir-faire, garantissez une hygiène irréprochable et créez un lien de confiance durable avec chaque client. Vos Missions :

• Gestion du rayon et de l'étal : o Mettre en place et rafraîchir l'étal (glace, décoration), disposer les poissons, crustacés et coquillages. o Veiller à l'affichage des prix et au balisage réglementaire. o Assurer le montage et le démontage du banc de poissons.
• Préparation et transformation : o Réceptionner et contrôler la marchandise. o Trier les poissons et effectuer leur préparation (étêtage, écaillage, éviscération). o Maîtriser le pelage des poissons et réaliser les opérations de transformation des produits. o Confectionner et dresser des plateaux de fruits de mer de qualité.
• Relation client et vente : o Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle. o Proposer des suggestions de consommation (modes de cuisson, recettes).
• Hygiène et entretien : o Entretenir le poste de travail, les outils de découpe et l'espace de vente. o Nettoyer et désinfecter le matériel et les équipements dans le respect strict des normes. Compétences et Maîtrise requises
• Techniques métier : Excellente connaissance des variétés de coquillages, crustacés et poissons.
• Savoir-faire technique : Maîtrise parfaite de l'utilisation des outils de découpe et des techniques de transformation.
• Normes de sécurité : Respect absolu des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de la chaîne du froid (HACCP).
• Conseil culinaire : Bonne co...