Manager de salle F/H

Tekés, la Cérémonie. Une célébration de la nature, inviter le végétal dans toutes ses formes, toutes ses couleurs, ses textures, ses parfums. Le pont entre Jérusalem et Paris. L'envie d'une expérience végétarienne, mélange de gourmandise et d'étonnement dans une atmosphère familiale.

- Accueillir la clientèle pendant le service

- manager l'équipe de salle (maitres d'hôtel, chefs de rang, commis…) : organisation du travail, planification des horaires, gestion des embauches parfois en étroite collaboration avec le directeur du restaurant

- tenir les stocks et les commandes relatives aux besoins du restaurant

- inventaire, rangement des stocks

- veiller à l'approvisionnement des produits et au choix des fournisseurs

- gérer le service en collaboration avec la direction (établissement du menu, du prix de revient, achat et contrôle des marchandises…)

- mise en place des consoles de service

- contrôler la préparation et la finition des plats , leur qualité, leur présentation et leur départ vers la salle

- assurer la responsabilité de l'hygiène alimentaire, de la propreté de la salle, de ses installations et du personnel, ainsi que de la qualité des produits avant et après préparation

- s'assurer de la satisfaction des clients

- Rigueur, autonomie

- Polyvalence
- Capacité à gérer le stress
- Sens profond du relationnel client

- Connaissances approfondies de l'accueil, du service client

- A l'écoute

- Bon manager

- Bonne présentation

- Bonne organisation

- Bon en équipe

Réf: ed28c02e-8497-4a3a-827b-c60afa8b0585