Head of Operations - France

Le poste

Rattaché(e) aux fondateurs, tu es responsable de la performance opérationnelle de l'ensemble des restaurants Tigermilk en France.

Ton objectif est simple : garantir l'excellence opérationnelle de nos restaurants tout en accompagnant leur croissance.

Tu pilotes la performance économique, développes les équipes, structures les process et t'assures que chaque restaurant délivre une expérience client irréprochable.

Tu évolues dans un environnement exigeant, où les décisions sont rapides, les responsabilités importantes et l'impact immédiat.

Tes missions

Piloter la performance des restaurants

• Tu es responsable de la performance opérationnelle de l'ensemble de nos restaurants français.
• Tu pilotes les principaux indicateurs (CA, EBITDA, masse salariale, food cost, productivité, satisfaction client…) et mets en œuvre les actions permettant d'améliorer durablement nos résultats.
• Tu analyses la donnée, identifies les leviers de performance et accompagnes les équipes dans leur exécution.

Construire une organisation capable de scaler

• Notre croissance impose de faire évoluer en permanence notre manière de travailler. Tu structures les opérations, simplifies les process, déploies les bons outils et construis une organisation suffisamment robuste pour accompagner les prochaines années de développement.
• Tu cherches constamment à rendre les équipes plus efficaces.

Faire grandir les équipes

• Tu recrutes, développes et accompagnes l'équipe Operations.
• Tu installes une culture exigeante mais bienveillante, où chacun est responsabilisé et progresse.
• Tu travailles au quotidien avec les équipes terrain pour les aider à atteindre leur plein potentiel.

Accompagner notre croissance

• Tu participes aux ouvertures de nouveaux restaurants.
• Tu t'assures que chaque ouverture respecte les standards Tigermilk dès le premier jour.
• Tu accompagnes les équipes pendant les phases de lancement.
• Tu contribues à l'amélioration continue de notre modèle opérationnel à mesure que le groupe grandit.

Garantir l'expérience client

• Tu fais de l'expérience client une priorité.
• Tu analyses les indicateurs de satisfaction et mets en œuvre les actions nécessaires pour les améliorer.
• Tu travailles en étroite collaboration avec les équipes terrain afin de maintenir un niveau d'exigence élevé.
• Tu veilles au respect des standards Tigermilk dans chacun de nos établissements.

Être un partenaire des fondateurs

Tu travailles directement avec les fondateurs sur les principaux enjeux opérationnels du groupe.

Tu participes aux décisions importantes, proposes des améliorations et pilotes les projets qui permettront à Tigermilk de continuer à grandir.

Tu te reconnaîtras si…

• Tu as 8 à 15 ans d'expérience dans des fonctions Operations au sein d'une scale‑up ou d'une entreprise en très forte croissance.
• Tu as déjà structuré des équipes, créé des process et accompagné une organisation dans un changement d'échelle.
• Tu aimes autant construire un dashboard que passer une journée sur le terrain pour comprendre un problème.
• Tu prends tes décisions grâce à la donnée, mais tu gardes toujours une approche pragmatique.
• Tu es exigeant(e), autonome et orienté(e) résultats.
• Tu sais fédérer des équipes et créer de l'adhésion.
• Tu apprécies les environnements où tout n'est pas encore parfaitement défini et où il faut construire autant qu'exécuter.
• Tu as envie de rejoindre une aventure entrepreneuriale avec un fort niveau d'autonomie et d'impact.
• Une expérience dans la restauration, le retail ou l'hospitality est un plus, mais nous recherchons avant tout un excellent profil Operations, capable d'accompagner une entreprise dans une nouvelle phase de croissance.

Les détails pratiques

• Contrat : CDI – Cadre
• Prise de poste : Dès que possible
• Localisation : Paris
• Rémunération : Selon profil + package attractif