Gérant / Directeur de Guinguette H/F (H/F)

1) Gérer l'activité générale et assurer une expérience client optimale

• Participer à la définition de l'expérience client de l'établissement, l'incarner et la transmettre aux équipes
• Assurer le bon déroulement de l'activité en fonction des différents moments de la journée et des différents espaces
• Garantir la bonne application des standards et des procédures pour une expérience client optimale

2) Gérer la partie administrative de la structure

• Effectuer les commandes
• Garantir la bonne application des procédures de réception marchandises
• Garantir la bonne tenue des stocks
• Garantir la bonne application des procédures de caisse

3) Encadrer et accompagner les équipes

• Assurer un brief quotidien permettant d'aborder les sujets essentiels : Chiffres / Point cuisine / Répartition des rôles / Spécificités de la journée (évènements particuliers, météo, etc)
• Garantir une planification optimale des équipes par le biais de l'outil de planification
• Assurer le suivi RH de proximité : suivi de périodes d'essai, intégration des nouveaux collaborateurs etc

4) Développer le business, attirer les clients

• Être force de proposition pour développer le chiffre d'affaires, travailler la rentabilité et devenir un établissement de référence pour bien manger et faire la fête
• Proposer toute amélioration permettant le développement de l'établissement
• Participer aux renouvellement de carte food et drinks

Expérience dans la restauration.

Idéalement une expérience de gestion d'établissement.