Employé(e) production en cuisine d'assemblage CDI (H/F)
Offre n° 203JMGV
Employé(e) production en cuisine d'assemblage CDI (H/F)
PRÉREQUIS : Casier judiciaire vierge (formulaire B3) car activité réglementée DGAC pour l'obtention du badge aéroportuaire. CV à jour détaillé sur les 5 dernières années (périodes d'inactivité incluses) pour l'obtention du badge aéroportuaire. Lettre de motivation.
SPÉCIFICITÉS DU POSTE : Horaires décalés et variables. Travail les jours fériés et week-ends. Travail dans des chambres froides à température contrôlée (4°). Port des EPI obligatoire.
MISSIONS : Après une formation à nos outils et nos méthodes, vous intégrerez nos équipes et assurerez principalement les tâches suivantes :
- Respect des procédures HACCP
- Préparation et conditionnement des commandes clients
- Élaboration de prestations culinaires
- Gestion de l'approvisionnement, réception, contrôle et stockage des marchandises
- Contrôle et livraison des prestations ainsi que toutes activités de manutention
- Entretien des locaux et nettoyage du matériel, des équipements ainsi que des véhicules
- Gestion des mails
- Saisie des commandes
PROFIL Nous recherchons un candidat consciencieux, rigoureux sur les règles et les process qui saura s'intégrer à nos équipes et s'imprégner de nos valeurs. Polyvalent(e), organisé(e), flexible, rigoureux(se) et ponctuel(le). Rapide, efficace et habile sur le plan manuel. Bon sens de la communication et du travail en équipe. Disponible, réactif(ve) avec une bonne capacité d'adaptation sur le terrain.
COMPÉTENCES / QUALIFICATIONS
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ainsi que des procédures de conditionnement serait un plus
- Bonne expression écrite et orale pour comprendre et appliquer un process de production (Fiches Techniques)
- Organisation de son environnement de travail
- Connaissance des outils bureautiques notamment Excel + Gestion des mails + application Hygiène
- Niveau d'anglais B1 - Intermédiaire
- Expérience en restauration collective / catering recommandée
Compétences
- Bureautique Cette compétence est indispensable
- Chaîne du froid
- Conditionner des produits
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Fiches techniques de cuisine
- Gestes et postures de manutention
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Modes de cuisson des aliments
- Préparer des plats culinaires
- Préparer ou réchauffer des pains et des viennoiseries
- Préparer, assembler des plats simples
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
- Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
- Réaliser la plonge
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Répondre aux attentes d'un client
- Techniques de conservation des aliments
- Types de produits traiteurs
- Utilisation de four à commandes numériques
- Utilisation de machine de plonge automatisée
- Utilisation de matériel de nettoyage
- être éligible au badge aéroportuaire
- Anglais Cette langue est indispensable
Savoir-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve d'autonomie
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat