E.Leclerc - POISSONNIER(E) - H/F

DESCRIPTIF DE L'OFFRE ENVIE DE FAIRE VIBRER LE COEUR DE NOTRE RAYON MARÉE ? NOUS RECHERCHONS NOTRE FUTUR(E) POISSONNIER / POISSONNIÈRE ! Au quotidien, vous êtes le véritable chef d'orchestre de notre étal. Bien plus qu'un métier technique, vous incarnez la fraîcheur et la qualité auprès de nos clients : de la réception rigoureuse des produits de la mer jusqu'à leur mise en valeur, vous sublimez le poisson sous toutes ses formes. Passionné(e) par le commerce de détail, vous transmettez votre savoir-faire, garantissez une hygiène irréprochable et créez un lien de confiance durable avec chaque client. Vos Missions : *

GESTION DU RAYON ET DE L'ÉTAL :

• Mettre en place et rafraîchir l'étal (glace, décoration), disposer les poissons, crustacés et coquillages.
• Veiller à l'affichage des prix et au balisage réglementaire.
• Assurer le montage et le démontage du banc de poissons. *

PRÉPARATION ET TRANSFORMATION :

• Réceptionner et contrôler la marchandise.
• Trier les poissons et effectuer leur préparation (étêtage, écaillage, éviscération).
• Maîtriser le pelage des poissons et réaliser les opérations de transformation des produits.
• Confectionner et dresser des plateaux de fruits de mer de qualité. *

RELATION CLIENT ET VENTE : * Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle. * Proposer des suggestions de consommation (modes de cuisson, recettes). *

HYGIÈNE ET ENTRETIEN :

• Entretenir le poste de travail, les outils de découpe et l'espace de vente.
• Nettoyer et désinfecter le matériel et les équipements dans le respect strict des normes. Compétences et Maîtrise requises
• TECHNIQUES MÉTIER : Excellente connaissance des variétés de coquillages, crustacés et poissons.
• SAVOIR-FAIRE TECHNIQUE : Maîtrise parfaite de l'utilisation des outils de découpe et des techniques de transformation.
• NORMES DE SÉCURITÉ : Respect absolu des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de la chaîne du froid (HACCP).
• CONSEIL CULIN...