Directeur de Restaurant - Restauration Rapide H/F

Ouverture & lancement

• Piloter l'ouverture complète du restaurant (organisation, process, standards)
• Recruter et structurer l'équipe dès le démarrage
• Mettre en place une organisation performante et durable Management & leadership
• Encadrer une équipe d'environ 50 collaborateurs (Adjoints, ASM, équipiers)
• Développer les compétences et installer une culture de performance
• Fédérer les équipes dans un environnement exigeant Pilotage de la performance
• Gérer un centre de profit d'environ 4M€ de CA
• Suivre et optimiser les KPI (CA, productivité, masse salariale, qualité)
• Garantir l'application des standards et objectifs Exploitation & terrain
• Assurer le bon fonctionnement quotidien du restaurant
• Gérer les flux clients en environnement très dynamique (gare)
• Veiller à la qualité de service et à la satisfaction client -