Responsable Restauration H/F

Nous recherchons un(e) RESPONSABLE RESTAURATION F/H pour notre restaurant d'entreprise. Vous serez accompagné(e) par notre Directeur d'Exploitation sur site et assurerez le management de votre équipe, composée de 26 collaborateurs pour la restauration, dont 1 Chef de Cuisine et 1 Adjoint(e). Le/La Responsable Restauration pilote la performance globale de l'activité (économique, organisationnelle et humaine), dans un contexte multi offre. Il/Elle garantit la qualité de service et la satisfaction client, en s'appuyant sur le Chef de Cuisine et l'Adjoint(e) de production. Il/Elle organise, structure et anticipe. MISSIONS PRINCIPALES 1. Pilotage de la performance Suivre les indicateurs clés : coûts matière, masse salariale, productivité, ratios Adapter l'organisation aux volumes (pics d'activité, variations hebdomadaires) Mettre en oeuvre des plans d'optimisation Gestion des outils internes et des reportings 2. Organisation multipôles Structurer et coordonner les 3 points de distribution (restaurant principal, sandwicherie, restaurant livré) Assurer la fluidité des flux clients, notamment sur le self à fort volume Anticiper les besoins liés aux services du soir et du week-end Optimiser les plannings et l'allocation des ressources 3. Management des équipes Encadrer une équipe d'environ 20 collaborateurs Manager 1 Chef de Cuisine et 1 Adjoint(e) de production Développer l'autonomie et les compétences Garantir un cadre de travail clair et structuré 4. Qualité et satisfaction client Garantir la régularité et la qualité des prestations sur l'ensemble des pôles Être l'interlocuteur(trice) opérationnel(le) du client Gérer les aléas et maintenir la continuité de service Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité en appliquant les process de l'entreprise 5. Coordination et communication Assurer un lien efficace entre les équipes de production, la direction et le client Travailler en ...