Diététicien en restauration collective H/F
Votre quotidien chez nous : Nous recherchons un(e) Diététicien(ne) restauration pour être garant de la diffusion et de l'appropriation des politiques et standards du Segment Santé Médico-Social et du Groupe Sodexo en matière de Nutrition, Offre alimentaire, Sécurité Alimentaire, au bénéfice des clients et des consommateurs. Votre quotidien sera rythmé par plusieurs missions essentielles :1/ Expertise nutritionnelle & adaptation des offres alimentaires (missions prioritaires)
- Adapter et valider les menus nationaux aux spécificités contractuelles locales et aux besoins des populations accueillies (personnes âgées et personnes en situation d'handicap +/- crèches, enfantslaborer et décliner les alimentations thérapeutiques (textures modifiées, enrichissements, alimentations thérapeutiques spécifiques, allergies) en lien avec les contraintes de production (cuisine sur place ou cuisine centrale).
- Réaliser les paramétrages sur le logiciel métier (ex. Hestia, Webfil, Adoxia). 2/ Accompagnement nutritionnel sur site (missions prioritaires)
- Assurer le suivi nutritionnel des résidents (Analyse des données anthropométriques et biologiques, Diagnostic diététique, Élaboration de la stratégie nutritionnelle en coordination avec le référent médical)
- Accompagner les professionnels de santé et éducatifs pour la prise en charge à travers des conseils nutritionnels, la mise en place de protocoles d'enrichissement, le choix des enrichissements et l'adaptation des textures.
- Réaliser une veille nutritionnelle ciblée à la demande des professionnels de santé. 3/ Qualité, audits & conformité réglementaire (missions prioritaires)
- Réaliser des audits nutritionnels portant sur la qualité globale de la prestation, le respect des grammages contractuels, et des exigences contractuelles (produits labellisés, spécificités)
- Veiller à l'application des règles HACCP et des règles SST
- Participer aux commissions de restauration et/ou commissions menus.
- Participer aux CLAN, CVS lorsque requis. 4/ Formation, accompagnement & animation (missions secondaires)
- Former et sensibiliser les professionnels de santé des établissements et les chefs gérants et équipes de cuisine (théorie & pratique)
- Animer des ateliers nutrition et actions de sensibilisation auprès des résidents.
- Accompagner les équipes dans la mise en œuvre opérationnelle des projets nutritionnels.
- Assurer la communication interne, externe des actions lors des Semaines Dénutrition, hydratation etc
Suivi de la communication et animation autour des repas¿ 5/ Relation client & développement (missions transverses)- Participer aux rendez-vous clients pour argumenter sur la qualité nutritionnelle de la prestation et les accompagner les projets nutritionnels- Assurer une veille sur les appels à projets (ARS, départements) et contribuer à la constitution des réponses conformément aux cahiers des charges. Concevoir des supports de valorisation des projets et actions nutritionnelles.
