Demi-Chef de Partie Pâtissier (H/F) - Restaurant La Source - CDD

Production ️ La Brasserie La Source propose une cuisine de saison, conviviale et généreuse, et recherche un(e) Demi-Chef de Partie Pâtissier désireux(se) de rejoindre son équipe passionnée et engagée dans l’excellence du service. En tant que bras droit du Chef de Partie, il participe activement à la préparation et au dressage des desserts avec régularité et qualité, tout en commençant à endosser des responsabilités d'encadrement.

Production et Mise en place

Réaliser les préparations de base (pâtes, crèmes, biscuits, mousses, etc.) selon les fiches techniques.

Gestion et Organisation

Anticiper les besoins en matières premières et préparer les commandes pour son poste.

Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits réceptionnés.

Veiller au bon fonctionnement du matériel et signaler toute anomalie.

Management et Transmission

Encadrer les commis et les apprentis sur son poste.

Suppléer le Chef de Partie en cas d'absence sur certaines tâches de gestion.