Cuisinier polyvalent à 100% de Jour au sein de l’Unité Centrale de Production de Repas, Directi[...]

Le CHU de Rennes recherche un Cuisinier polyvalent H/F à 100 % de jour au sein de l’Unité Centrale de Production de Repas, Direction des Achats et de la Logistique.

Activités principales

• Préparation et cuisson des viandes, légumes et féculents, selon recettes
• Préparation des laitages chauds (riz au lait, semoule au lait), selon recettes
• Préparation des sauces et assaisonnements, selon recettes et régimes
• Conditionnement à chaud des préparations, étiquetage et refroidissement rapide en cellule
• Déconditionnement et déboitage
• Nettoyage et désinfection des légumes
• Préparation des hors d’œuvre, assaisonnements et dressage

Profil recherché

• CAP cuisinier, Bac pro cuisine

Connaissances et aptitudes

• Connaissance et maîtrise des différentes techniques de cuisson – Cuisson basse température
• Connaissances de la restauration collective et du fonctionnement des équipements type fours, sauteuses, trancheuses, …
• Connaissance des bonnes pratiques d’hygiène et de la méthode HACCP

Conditions du poste

• CDD à partir du 12/06/2026, jusqu’au 31/12/2026 à 100 % de jour
• Le CHU de Rennes souhaite promouvoir sa politique handicap et s’engage pour l’inclusion des futurs agents en situation d’handicap.