Cuisinier (H/F)

RESPONSABILITÉS :

L'Hôpital Jules Doitteau recrute un cuisinier ou une cuisinière en CDD de 3 mois à 100% du 6 juillet au 15 septembre 2026.

Sous la responsabilité du responsable cuisine, le cuisinier a pour mission de participer à tous les travaux de la restauration en veillant à l'hygiène et en assurant le meilleur service aux résidents.

• Cuire les viandes et légumes
• Préparer et mettre en œuvre les desserts
• Thermosceller le portage à domicile - Distribuer les repas en salle de restauration
• Respecter et faire respecter les règles d'hygiène :

o Nettoyage des locaux, du matériel et du poste de travail en lien avec les protocoles

o Port de la tenue de travail adaptée (pantalon, veste, chaussures, charlotte...)

• Assurer la traçabilité des produits et des productions
• Rendre compte au responsable de cuisine du fonctionnement, des besoins de produits, des besoins de matériels et des améliorations possibles en concertation avec l'équipe de cuisine
• Contrôler les réceptions (quantité, poids) en l'absence du responsable de cuisine et du second de cuisine
• Participer aux réunions de service
• Participer à l'élaboration de protocoles dans le cadre de la démarche qualité\n\n

• Travail le week-end (1 sur 2) et certains jours fériés
• Travail en équipe matin / après-midi\n\n

• Filière d'études en restauration/hôtellerie, niveau CAP souhaitable

PROFIL RECHERCHÉ :

• Connaître les techniques culinaires
• Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle adaptés
• Organiser son travail
• Travailler en équipe
• Connaître la démarche HACCP