Cuisinier en restauration scolaire (H/F)

RESPONSABILITÉS :

• Contrôle de la qualité des produits de base avant leur utilisation en production afin de garantir la qualité sanitaire
• Préparation culinaire et, en fonction de l'organisation, gestion du service aux enfants ou plonge
• Vérification des préparations culinaires (goût, texture et présentation avant le service)
• Respect des procédures (méthode HACCP, PMS et PND)
• Contrôle des températures (armoires et plats)
• Nettoyage du matériel et des locaux de restauration
• Application des procédures d'entretien dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection (PND)

PROFIL RECHERCHÉ :

• Maîtriser les techniques culinaires de base, savoir cuisiner des plats à l'identique et suivre une fiche de recette
• Appliquer de manière stricte les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, maîtriser la notion de marche avant, savoir utiliser les différents matériels et produits
• Etre capable de travailler en équipe (communication, entraide, sens du service public)
• Sens de l'organisation (anticiper, contrôler et rendre compte)
• Rigueur, autonomie, assiduité, ponctualité, disponibilité, respect de la confidentialité
• Sujétions particulières : station debout prolongée, manutention de charges, exposition aux variations de température
• Expérience en restauration collective appréciée

Les plus : • Poste à temps complet (36h30)
• Rémunération statutaire + régime indemnitaire
• 25 jours de CA et 9 jours de RTT
• 13ème mois
• Contrat de mutuelle et contrat de prévoyance avec participation de l'employeur (facultatifs)
• Ville adhérente au CNAS
• Participation aux frais de déplacement domicile travail